LPM : PKM Kelompok Usaha Susu Sapi Provinsi Jawa Timur di Desa Karang Puri Kecamatan Wonoayu Kabupaten Sidoarjo dan Kelurahan Purwotengah Kecamatan Magersari Kota Mojokerto Menggunakan Pasteurisasi Otomatis

Triwidyastuti, Yosefine, Jusak, Jusak and Harianto, Harianto (2018) LPM : PKM Kelompok Usaha Susu Sapi Provinsi Jawa Timur di Desa Karang Puri Kecamatan Wonoayu Kabupaten Sidoarjo dan Kelurahan Purwotengah Kecamatan Magersari Kota Mojokerto Menggunakan Pasteurisasi Otomatis. Project Report. Penelitian dan Pengembangan Stikom Surabaya, Surabaya.

[img]
Preview
Text
PKM_YOSEFINE_TRIWIDYASTUTI.pdf

Download (1MB) | Preview

Abstract

Minimnya pengetahuan dan teknologi pengolahan susu membuat beberapa kelompok usaha susu sapi segar di Jawa Timur mengalami keterbatasan daya penjualan dan distribusi hasil produksi. Salah satunya, usaha peternakan sapi Drajat Farm di Sidoarjo dan usaha pemasaran susu sapi Eka Chandra di Mojokerto. Dengan adanya teknologi pasteurisasi susu, produksi susu sapi segar pada kedua mitra tersebut dapat diolah lebih baik sehingga berdaya tahan lebih lama. Dengan demikian, nilai jual dari hasil produk kelompok usaha susu sapi segar di Jawa Timur dapat meningkat. Kegiatan PKM ini bertujuan untuk memberikan bantuan teknologi pasteurisasi susu otomatis yang dilengkapi pengaturan suhu dan waktu kepada kedua kelompok usaha susu sapi segar di Jawa Timur. Pelaksanaan kegiatan meliputi beberapa tahap. Tahap pertama adalah pembuatan mekanik untuk pasteurisasi susu dengan menggunakan pemanas kompor gas. Tahap kedua adalah pembuatan rangkaian elektronika yang dapat mengendalikan suhu dan lama waktu pemanasan pada peralatan pasteurisasi susu. Tahap ketiga adalah pengujian sistem secara keseluruhan, hingga pengujian susu hasil pasteurisasi otomatis menggunakan prosedur uji laboratorium sesuai Standar Nasional Indonesia. Sedangkan tahap keempat adalah pelatihan untuk mitra sehingga mitra dapat melakukan penanganan dan pengoperasian peralatan pasteurisasi susu secara mandiri. Berdasarkan hasil pengujian, produk perangkat pasteurisasi otomatis dapat menurunkan jumlah cemaran mikroba tetapi tetap mempertahankan kandungan protein susu. Hal ini dapat memperbaiki nilai kesehatan masyarakat sebagai konsumen susu sapi Jawa Timur. Kegiatan pelatihan perangkat pasteurisasi juga menambah wawasan dan pengetahuan karyawan mitra mengenai teknologi pasteurisasi dan meningkatkan kualitas pekerjaan. Adanya variasi produk juga menambah pengetahuan masyarakat umum terhadap pasteurisasi susu. Upaya pendampingan penggunaan perangkat selain sosialisasi alat dan pemberian buku panduan pengguna dapat meningkatkan penguasaan penerapan ipteks di mitra. Saat ini mitra telah sering mengoperasikan perangkat secara mandiri, dan kapasitas produksi mitra meningkat sehingga omzet per bulan juga ikut meningkat.


Export Record



Statistic

IRStats Detail StatisticView more statistics

Item Type: Monograph (Project Report)
Additional Information: Nomor: 87/SP2H/PPM/DRPM/2018
Dewey Decimal Classification: 600 – Technology > 630 Agriculture > 636 Animal husbandry
Divisions: Perpustakaan > Laporan Penelitian
Depositing User: Agung P. W.
Date Deposited: 03 Dec 2019 12:49
Last Modified: 03 Dec 2019 12:49
URI: http://repository.dinamika.ac.id/id/eprint/3449

Actions (login required)

View Item View Item