Pratama, Dimas Bayu (2018) TA : Rancang Bangun Mesin Pasteurisasi Susu dengan Teknologi Berbasis Gelombang Mikro. Undergraduate thesis, Institut Bisnis dan Informatika Stikom Surabaya.
|
Text
14410200037-2018-STIKOM-SURABAYA.pdf Download (2MB) | Preview |
Search this title on : 
| 
Abstract
Pasteurisasi adalah proses pemanasan dengan tujuan mencegah kerusakan susu akibat aktivitas mikroorganisme perusak (patogen) dengan tetap menjaga kualitas nutrisi susu. Tetapi kebanyakan pasteurisasi yang sering digunakan saat ini yaitu pemanasan konveksi yang menggunakan kompor. Sedangkan penggunaan microwaves dalam pasteurisasi susu lebih menjamin untuk terjadinya kerusakan pada susu dan lebih banyak membunuh mikroorganisme patogen. Pada penelitian ini penulis akan membuat sistem otomatis pasteurisasi susu menggunakan gelombang mikro yang secara otomatis terintergrasi dengan mikrokontroler. Diharapkan dengan adanya rancang bangun mesin pasteurisasi ini, mampu meningkatkan kualitas dan daya simpan dari susu. Komponen elektro pada mesin pasteurisasi susu yang akan digunakan antara lain Arduino UNO, sensor Pt100, push button, dan LCD 16x2 serta menggunakan aktuator seperti microwaves dan solenoid valve. Pengujian akan dilakukan pada sistem apakah mikrokontroler dapat mengontrol waktu dan mengontrol temperatur agar tidak melebihi batas maksimum dan batas minimum dari mode yang telah dipilih. Mode yang akan digunakan pada mesin pasteurisasi susu ini adalah HTST (High Temperature Short Time) dengan pemanasan susu pada suhu 72℃-76℃ selama 15-16 detik.
Export Record
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Additional Information: | Dimas Bayu Pratama (14410200037) |
| Uncontrolled Keywords: | Pasteurisasi, Susu, Microwaves, HTST |
| Dewey Decimal Classification: | 600 – Technology > 620 Engineering & Applied operations > 621 Applied physics |
| Divisions: | Fakultas Teknologi dan Informatika > S1 Teknik Komputer |
| Depositing User: | Lidya Rosiana |
| Date Deposited: | 28 Jan 2020 09:11 |
| Last Modified: | 28 Jan 2020 09:28 |
| THESIS ADVISORS: |
1. UNSPECIFIED (NIDN : UNSPECIFIED)
|
| URI: | http://repository.dinamika.ac.id/id/eprint/3722 |
Download Statistics
Downloads over the past year. Other digital versions may also be available to download e.g. from the publisher's website.
Actions (login required)
 |
View Item |
Altmetric
Altmetric